Receita de Bacalhau do Mês (Abril/2011)

BACALHAU À BISCAINHA:

INGREDIENTES (Para 4 pessoas)
4 postas de bacalhau demolhado
4 tomates
5 cebolas
2 dentes de alho
3 pimentos vermelhos
50g de farinha
4 fatias de pão frito
50g de pão ralado
Óleo, sal, pimenta e salsa picada q.b.
Azeite q.b

PREPARAÇÃO (em 1h 20 minutos.)
1 Coze-se o bacalhau, parte-se em pedaços que se passam por farinha
e fritam-se no óleo sem dourar.
2 Aloiram-se 3 cebolas num pouco de azeite e juntam-se 2 tomates.
Noutro recipiente coloca-se um pouco de azeite, as restantes cebolas picadas,
os dentes de alho, os restantes tomates, os pimentos picados
grosseiramente e o pão frito.
Deixa-se ferver em lume brando e passa-se tupo por um passador,
misturando com a cebola preparada anteriormente.
3 Num tabuleiro de ir ao forno, colocam-se os pedaços de bacalhau
que se cobrem com o molho. Polvilha-se com pão ralado e
salsa picada e leva-se ao forno a gratinar.

Aniversariantes do mês de Abril de 2011:

Resultados do Inquérito de satisfação da sessão de Março/2011 (Rest. "Sabores do Chefe")

Reunião de 3 de Março de 2011

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Convocatória para a sessão de trabalho de 3/Março/2011

Na sequência da escritura pública de legalização desta Academia do Bacalhau, a próxima reunião será aberta em Assembleia Geral com o seguinte ponto da ordem de trabalhos:
- regularização dos novos corpos sociais.
Esta reunião de trabalho será no dia 3, pelas 19,30 no restaurante SABORES DO CHEFE, estrada 25 de Abril, 3-A, Praia da Vitória.
Por favor confirme a sua presença até às 21h de segunda feira, dia 1 de Março.
A comadre-secretária, Rosa Maria Costa

Receita de Bacalhau do Mês (Mar/2011)

SOPA de GRÃO com BACALHAU

Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado
1,5 1 de água
1 cebola
1 dl de azeite
2 dentes de alho
3 tomates
1 cenoura
250 g de grão cozido
100 g de massa de cotovelinhos
sal e coentros q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau na água, juntamente com um quarto da cebola e metade do azeite.
Retire o bacalhau e reserve.
Faca um refogado com a cebola e o azeite restantes, o alho, o tomate e a cenoura, cortada em cubos.
Junte a este preparado um pouco da água em que cozeu o bacalhau e deixe cozinhar por cinco minutos.
Adicione o grão e a massa e acrescente a restante água, tempere de sal e deixe finalizar a cozedura.
Sirva a sopa com o bacalhau em lascas e polvilhe-a com coentros picados, momentos antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdebacalhau.net/sopa-de-grao-com-bacalhau/

Aniversariantes do mês de Março de 2011:

Com votos de longa vida, aqui vão os nomes dos nossos compadres e comadres que neste mês comemoram mais um aniversário:

DIA 6 - Luísa Cabacinho

DIA 13 - José Orlando Costa

DIA 17 - Manuel Henrique Ferreira

DIA 19 - José Carlos Santos

DIA 27 - Pedro Ivo

DIA 29 - Jorge Cabacinho

14 de Fevereiro de 2011: Um dia Especial para a nossa Academia

Hoje, 14/Fev/2011, um dia inesquecível para todos os compadres e comadres da Academia do Bacalhau da Ilha Terceira:

Foi lavrada a Escritura de Constituição da nossa Academia, no Cartório Notarial de Anabela Sarmento, em Angra do Heroísmo pelo que, a partir de agora a nossa Academia já tem personalidade jurídica com os seus Estatutos devidamente legalizados.

Para todos os compadres e comadres que constituem a nossa Academia, um Gavião de Penacho evocado com desejos de longa vida!

Receita de Bacalhau do Mês (Fev/2011)

BACALHAU GUISADO COM COUVES

Coze-se o bacalhau depois de demolhado.

Noutra água, temperada de sal, cozem-se couves picadas miúdas, que, depois de cozidas, serão muito bem escorridas e vão novamente a cozer na água que cozeu o bacalhau (somente a quantidade de água a cobrir), com uma colher de manteiga, cebola picada, um ramo de salsa, pimenta (malagueta), o bacalhau lascado, depois de limpo de peles e espinhas.

in "Cozinha Tradicional da Ilha de S. Miguel", de Augusto Gomes

Aniversariantes do mês de Fevereiro de 2011:

Aqui vão os nomes do compadres e das comadres que neste mês de Fevereiro comemoram o seu aniversário
No dia 5, Águeda Olaio; a 10, Rafaela Rego; a 11, Agnelo Aguiar; a 18, Luís Vitorino e a 21 António Manuel Fonseca e Gil Sousa.
A todos eles a Direcção da ABIT felicita com um Gavião de Penacho e com os votos de longa vida.

Resultados do Inquérito de satisfação da sessão de Fevereiro/2011 (Rest. "O Padente")

Reunião de 3 de Fevereiro de 2011

Fevereiro, primeira quinta feira do mês, dia 3, do ano de 2011.
A primeira reunião de trabalho deste ano foi no restaurante "O Padente" que, com poucas condições logísticas, recebeu 43 membros desta nossa Academia, para uma vez mais saborear o Fiel Amigo, mas jamais esquecendo que o que nos une é e será sempre o espírito de solidariedade.
A comadre-secretária, Rosa Maria Costa

Convocatória para a sessão de trabalho do mês de Fevereiro de 2011

Uma saudação muito especial a todos os Compadres e Comadres neste novo ano.
Vamos retomar as nossas reuniões de trabalho na próxima 5ª feira, dia 3 de Fevereiro, pelas 19,30h no restaurante "O Padente", na freguesia de S. Mateus.
Queira por favor confirmar a sua presença até ao dia 31 do mês corrente.
Com um Gavião de Penacho
-- A Comadre Secretária, Rosa Maria Costa

Aniversariantes do mês de Janeiro de 2011:

Aqui vai um Gavião de Penacho aos compadres que comemoraram os seus aniversários durante o mês de Janeiro. Por motivo de ordem técnica (nestas coisas a "ordem técnica" é que tem sempre a culpa) não nos foi possível a sua publicação atempada:
No dia 7, compadre-presidente João Ourique; a 13 a comadre-secretária Rosa Maria Costa; e a 16 e 20, os nossos compadres Dimas Lopes e João Braga, respectivamente!
Um abraço para todos e votos de que durante muitos e muitos anos recebam este especial Gavião de Penacho!
O compadre-vice-presidente, Helder Costa

Resultados do Inquérito de satisfação da sessão de Dezembro/2010 (Terceira-Mar Hotel)