domingo, 2 de maio de 2010

Receita de Bacalhau do Mês

Iniciamos um espaço de divulgação de Receitas tendo o Fiel Amigo como base!
Aqui vai a primeira! Esperamos os vossos comentários...

FEIJOADA DE BACALHAU

Põe-se o feijão de molho de véspera e o bacalhau a demolhar.
No dia seguinte coze-se o feijão e o bacalhau. Logo que este esteja cozido, limpa-se de peles e espinhas e desfia-se.
Entretanto leva-se a refogar em azeite, cebola e alhos picados, adiciona-se uma folha de louro, umas bagas de jamaica, duas colheres de tomatada, om gole de vinho branco e sal a gosto.
Logo que a cebola aloure junta-se então o bacalhau desfiado e o feijão com a água onde foi cozido.
Há quem lhe deite por cima, no recipiente em que é servido, salsa picada.

in "O Peixe na Cozinha Açoriana",de Augusto Gomes.

Um contributo da comadre-secretária, Rosa Maria Costa

3 comentários:

Anónimo disse...

que feijão se usa? encarnado, manteiga, branco, frade, preto?

Maria Luísa Silva disse...

Feijão Branco

Maria Luísa Silva disse...

Feijão Branco