Convocatória para a sessão de trabalho do mês de Setembro de 2010

Depois de um curto período de férias, justo para os nossos compadres e comadres que bem merecem e precisam de "carregar baterias" para mais uma época de intenso labor nas nossas reuniões de trabalho, vimos informá-los que o próximo encontro se efectuará no dia 2 de Setembro no Restaurante "O Pescador" que tão boas recordações nos trás pelos excelentes momentos que nos proporcionou noutras sessões!
Não se esqueçam de confirmar a vossa presença pelo e-mail e telemóvel habituais (academiadobacalhaudaterceira@gmail.com - 918 238 203)até à 3ª feira anterior, ou seja, 31 de Agosto.
Um Gavião de Penacho.
O compadre Vice-Presidente, Helder Costa

Receita de Bacalhau do Mês

Um amigo nosso, o Zé Moules (quem sabe um dia será nosso compadre...) ofereceu-nos para partilhar convosco uma receita de sua autoria que é o regalo dos amigos e esposa para quem costuma preparar somente em ocasiões especiais.
Deu-lhe o nome de "Bacalhau à Xinxas" e recomenda que seja acompanhado por um "Meandro 2007 Douro" (Vinho Tinto...um pomadão) ou, em alternativa (e fora do âmbito da nossa Academia, claro) um "Roupeiro - Esporão (Vinho Branco)"
Então cá vai o "Bacalhau à Xinxas":
Ingredientes:
- 2 couverts de bacalhau desfiado;
- 2 sacos de batata palha grandes;
- 2 cebolas grandes;
- 1 cabeça de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 molhe de coentros;
- 1 molhe de salsa;
- 12 ovos;
- 1 colher de sopa de massa de malagueta;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de oregãos;
- 0,4l de azeite
- pimenta moída na hora (q.b.)
Modo de preparação:
Põem-se o bacalhau de molho em água e um pouco de leite no dia anterior (pelo menos 3 águas).
Coloca-se um tacho (fundo) ao lume (brando) o azeite e a cebola bem picada, só depois é que junta o alho picado, os talos dos coentros igualmente picados, a folha de louro, a colher de massa de malagueta e de mostarda. Quando a cebola alourar, juntam-se as migas de bacalhau (previamente cozidas à parte em água e leite) e mexem-se aproximadamente 4-5 minutos adicionando pimenta moída na hora (q.b.). Acrescentam-se os dois sacos de batata palha e mistura-se muito bem a batata com o bacalhau. Desliga-se o lume e coloca-se imediatamente os 12 ovos batidos com 1 colher de oregãos e volta-se a mexer bem. Por último acrescenta-se um molhe de salsa fresca bem picada e azeitonas pretas.
NOTA: As folhas frescas dos coentros são um excelente tempero para uma salada fresca.
Agora, um Gavião de Penacho especial para o amigo Zé Moules, o "Xinxas"!









O Compadre Vice-Presdente, Helder Costa

Aniversariantes do mês de Agosto de 2010:

São os seguintes os compadres que no próximo mês de Setembro irão comemorar o seu aniversário:
No dia 3 - Francisco Botelho e no dia 9 - José Cruz.
Aos dois, um especial Gavião de Penacho!
A Direcção.

Resultados do Inquérito de satisfação da sessão de Julho/2010 (Restaurante "O Arado")

Reunião de 8 de Julho de 2010:

Rodeado de árvores, ar puro e um cheirinho a madressilva fica "O Arado", restaurante na freguesia da Terra-Chã, onde a Academia do Bacalhau se reuniu no mês de Julho.
Oito horas são batidas e Compadre Presidente dá início à sessão de trabalho.
Numa sala simples, espaçosa e arejada serviu-se uma ementa, que do início ao seu terminus estava uma delícia.
Uma vez mais é de pautar toda a harmonia, despreocupação, simplicidade e bem-estar de todas as Comadres e Compadres, num total de 26, que saborearam o Fiel Amigo, acompanhado por um delicioso "Catapereiro Escolha Regional, Tejo 2009".
Ouso dizer que a palavra-chave desta reunião de trabalho foi "satisfação".
Até Setembro e um grande Gavião de Penacho.
A Comadre Secretária

Rosa Maria Costa