Resultados do Inquérito de satisfação da sessão de Setembro/2010 (Restaurante "O Pescador")

Reunião de 2 de Setembro de 2010:

Após umas curtas mas merecidas férias, a nossa Academia reuniu-se no restaurante "O Pescador", situado na bonita cidade da Praia da Vitória, mesmo à beirinha da jovem marina.
Foi uma sessão de trabalho muito participada com 38 presenças, contando Comadres, Compadres e afilhados, que desfrutaram do tão e sempre saboroso fiel amigo.
Nesta tão aprazível reunião, como tem sido hábito, mais uma vez se fez notar o espírito de solidariedade e de altruísmo.
A Comadre Secretária,
Rosa Maria Costa

Convocatória para a sessão de trabalho do mês de Setembro de 2010

Depois de um curto período de férias, justo para os nossos compadres e comadres que bem merecem e precisam de "carregar baterias" para mais uma época de intenso labor nas nossas reuniões de trabalho, vimos informá-los que o próximo encontro se efectuará no dia 2 de Setembro no Restaurante "O Pescador" que tão boas recordações nos trás pelos excelentes momentos que nos proporcionou noutras sessões!
Não se esqueçam de confirmar a vossa presença pelo e-mail e telemóvel habituais (academiadobacalhaudaterceira@gmail.com - 918 238 203)até à 3ª feira anterior, ou seja, 31 de Agosto.
Um Gavião de Penacho.
O compadre Vice-Presidente, Helder Costa

Receita de Bacalhau do Mês

Um amigo nosso, o Zé Moules (quem sabe um dia será nosso compadre...) ofereceu-nos para partilhar convosco uma receita de sua autoria que é o regalo dos amigos e esposa para quem costuma preparar somente em ocasiões especiais.
Deu-lhe o nome de "Bacalhau à Xinxas" e recomenda que seja acompanhado por um "Meandro 2007 Douro" (Vinho Tinto...um pomadão) ou, em alternativa (e fora do âmbito da nossa Academia, claro) um "Roupeiro - Esporão (Vinho Branco)"
Então cá vai o "Bacalhau à Xinxas":
Ingredientes:
- 2 couverts de bacalhau desfiado;
- 2 sacos de batata palha grandes;
- 2 cebolas grandes;
- 1 cabeça de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 molhe de coentros;
- 1 molhe de salsa;
- 12 ovos;
- 1 colher de sopa de massa de malagueta;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de oregãos;
- 0,4l de azeite
- pimenta moída na hora (q.b.)
Modo de preparação:
Põem-se o bacalhau de molho em água e um pouco de leite no dia anterior (pelo menos 3 águas).
Coloca-se um tacho (fundo) ao lume (brando) o azeite e a cebola bem picada, só depois é que junta o alho picado, os talos dos coentros igualmente picados, a folha de louro, a colher de massa de malagueta e de mostarda. Quando a cebola alourar, juntam-se as migas de bacalhau (previamente cozidas à parte em água e leite) e mexem-se aproximadamente 4-5 minutos adicionando pimenta moída na hora (q.b.). Acrescentam-se os dois sacos de batata palha e mistura-se muito bem a batata com o bacalhau. Desliga-se o lume e coloca-se imediatamente os 12 ovos batidos com 1 colher de oregãos e volta-se a mexer bem. Por último acrescenta-se um molhe de salsa fresca bem picada e azeitonas pretas.
NOTA: As folhas frescas dos coentros são um excelente tempero para uma salada fresca.
Agora, um Gavião de Penacho especial para o amigo Zé Moules, o "Xinxas"!









O Compadre Vice-Presdente, Helder Costa

Aniversariantes do mês de Agosto de 2010:

São os seguintes os compadres que no próximo mês de Setembro irão comemorar o seu aniversário:
No dia 3 - Francisco Botelho e no dia 9 - José Cruz.
Aos dois, um especial Gavião de Penacho!
A Direcção.

Resultados do Inquérito de satisfação da sessão de Julho/2010 (Restaurante "O Arado")

Reunião de 8 de Julho de 2010:

Rodeado de árvores, ar puro e um cheirinho a madressilva fica "O Arado", restaurante na freguesia da Terra-Chã, onde a Academia do Bacalhau se reuniu no mês de Julho.
Oito horas são batidas e Compadre Presidente dá início à sessão de trabalho.
Numa sala simples, espaçosa e arejada serviu-se uma ementa, que do início ao seu terminus estava uma delícia.
Uma vez mais é de pautar toda a harmonia, despreocupação, simplicidade e bem-estar de todas as Comadres e Compadres, num total de 26, que saborearam o Fiel Amigo, acompanhado por um delicioso "Catapereiro Escolha Regional, Tejo 2009".
Ouso dizer que a palavra-chave desta reunião de trabalho foi "satisfação".
Até Setembro e um grande Gavião de Penacho.
A Comadre Secretária

Rosa Maria Costa

Convocatória para a sessão de trabalho do mês de Julho de 2010

Na próxima quinta-feira, dia 8 de Julho, pelas 19h30 realizar-se-á a nossa reunião de trabalho no restaurante "O Arado" situado na Boa Hora, caminho das Veredas, (Pedregal), freguesia da Terra Chã.
Como sempre, agradece-se a confirmação da sua presença por e-mail ou pelo Telemóvel 918238203, até às 20h00 de Terça-feira, dia 6.
Na convocatória do mês de Junho (entretanto cancelada pelos motivos explicados) publicamos o mapa de localização de "O Arado", para melhor orientação dos interessados menos conhecedores do local.
Com um Gavião de Penacho.
Rosa Maria Costa, Comadre-Secretária.

Aniversariantes do mês de Julho de 2010:

Neste mês que agora começa, queremos desejar aos nossos compadres e comadres que estão de aniversário, as maiores felicidades, concretamente:
Dia 5 Pedro Cota,
Dia 16 José Lucas Branco,
Dia 24 Rui Oliveira e
Dia 31 Angela Mancebo.

Para todos eles, um Gavião de Penacho.Rosa Maria Costa, comadre-secretária

Não podemos, nem devemos despercebermo-nos de deixar aqui o registo da cessação completa da vida de Guida Maria Ourique, no dia 30 de Maio.
Comadre desta Academia e mulher do nosso Compadre Presidente João Ourique.
Recordemos a sua alegria, a sua força de viver e as suas dobradas gargalhadas.
Que descanses em paz.

Cancelamento da reunião de 3 de Junho de 2010.

Pelo motivo do falecimento da nossa comadre Guida, esposa do nosso compadre Presidente João Ourique, conforme notícia publicada abaixo, foi decidido cancelar a reunião marcada para o próximo dia 3 de Junho, no restaurante "O Arado".
Oportunamente daremos conhecimento da nova data.
O Vice-Presidente,
Helder Costa

A nossa Academia está de Luto!

É com profunda tristeza que participamos o falecimento da nossa comadre Guida Ourique, ocorrido hoje, dia 30 de Maio de 2010, após doença prolongada.
A nossa querida comadre e amiga, era esposa do nosso Presidente João Ourique, participava com muita assiduidade nas nossas reuniões mesmo no último período da sua doença com muito sacrifício e sofrimento.
Já na nossa última reunião de Maio, a sua ausência foi muito sentida, pois encontrava-se ausente precisamente pelo motivo da sua saúde precária.
A Academia do Bacalhau da Ilha Terceira dificilmente esquecerá a nossa comadre Guida, que sempre com tanta alegria participava nos nossos eventos, apesar da indisposição derivada ao seu estado de saúde.
Em nome de todas as comadres e compadres, apresentamos ao nosso compadre presidente João Ourique e seus dois filhos as nossas sentidas condolências.
O compadre Vice-Presidente,
Helder Costa

Aniversariantes do mês de Junho:

Com um especial Gavião de Penacho, aqui vai a lista dos compadres que neste mês comemoram mais um ano de existência:
No dia 3 António Abel Paz, a 13 Jorge Paulus Bruno, a 23 Francisco Vieira (digníssimo ex-presidente) e a 28, Francisco Ribeiro Soares.
Muita saúde durante ainda muitos anos, são os nossos votos.
Rosa Maria Costa, comadre secretária.

Convocatória para a reunião de Junho de 2010

É já na próxima quinta-feira, dia 3 de Junho, pelas 19h30 que se realiza a nossa reunião de trabalho. Esta vai realizar-se no restaurante "O Arado" situado na Boa Hora, caminho das Veredas, (Pedregal), freguesia da Terra Chã.
Como sempre, agradece-se a confirmação da sua presença por e-mail ou pelo Telemóvel 918238203, até às 22h00 de segunda-feira, dia 31.
Abaixo publicamos o mapa de localização de "O Arado", para melhor orientação dos interessados menos conhecedores do local.
Com um Gavião de Penacho
A Comadre Secretária
Rosa Maria Costa


(Clique na imagem do mapa para ampliar)

Resultados do Inquérito de satisfação da sessão de Maio/2010 (Restaurante "O Sorriso"):)

Reunião de 6 de Maio de 2010:

No concelho da Praia da Vitória fica a freguesia da Fonte do Bastardo, cujo nome advém de "uma fonte assim chamada", que ali existiu nos seus primórdios. Nesta freguesia fica o Restaurante/ Snack-bar "O SORRISO", local onde a Academia do Bacalhau teve a sua reunião de trabalho do mês de Maio de 2010, no dia 6.
À volta de uma mesa rectangular estavam sentados 5 Comadres e 16 Compadres que saborearam uma açorda de bacalhau, à maneira e um delicioso bacalhau com todos. Mas o que é mesmo de realçar foi a entrada, uma criatividade da D. Filomena: queijo fresco com bacalhau desfiado, uma receita da sua autoria que foi muito saboreada e comentada.
Atendendo que o Compadre Presidente se encontrava ausente, o Compadre Leonel, Vice-presidente, desempenhou estas funções. Como estreante nestas paradas esteve muito bem, e como tal, merece um Gavião de Penacho.
A comadre Ana Oliveira foi Carrasca nomeada, mas desempenhou estas ingratas funções de forma justa.
A Comadre Secretária
Rosa Maria Costa

Galeria de fotos:

Receita de Bacalhau do Mês

Iniciamos um espaço de divulgação de Receitas tendo o Fiel Amigo como base!
Aqui vai a primeira! Esperamos os vossos comentários...

FEIJOADA DE BACALHAU

Põe-se o feijão de molho de véspera e o bacalhau a demolhar.

No dia seguinte coze-se o feijão e o bacalhau. Logo que este esteja cozido, limpa-se de peles e espinhas e desfia-se.

Entretanto leva-se a refogar em azeite, cebola e alhos picados, adiciona-se uma folha de louro, umas bagas de jamaica, duas colheres de tomatada, om gole de vinho branco e sal a gosto.

Logo que a cebola aloure junta-se então o bacalhau desfiado e o feijão com a água onde foi cozido.

Há quem lhe deite por cima, no recipiente em que é servido, salsa picada.

in "O Peixe na Cozinha Açoriana",de Augusto Gomes.

Um contributo da comadre-secretária, Rosa Maria Costa

Aniversariantes deste mês de Maio:

São os seguintes os compadres/comadres que comemoram o seu aniversário neste mês:
No dia 1-Francisco Jorge; a 15- Paulo Jorge Carvalho e no dia 28 - Maria Conceição Carvalho e Fernando José Rocha.
Para todos eles, um especial Gavião de Penacho!

Convocatória para a reunião de Maio de 2010

O mês de Maio entrou ameno a convidar-nos precisamente para a nossa reunião de trabalho no dia 6 pelas 19h30 no "SORRISO" na freguesia da Fonte do Bastardo em frente à Sociedade que fica junto ao pico da bagacina.
Agradecia a vossa confirmação até 2ª feira, dia 3, às 22h, por esta via ou pelo número desta Academia:Tm 91 823 8203
Com um Gavião de Penacho
A Comadre Secretária
Rosa Maria Costa
Aqui vai a localização de "O Sorriso" (Clique em cima para ampliar)

Compadres homenageados no 7º Aniversário

Compadres Agnelo Aguiar, Jorge Paulus Bruno e Rui Oliveira